Eierkuchen

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 3 Eier vom Zeidelweider Hof
• 300 ml Milch
• eine Prise Salz
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und die Eier vermischen.
2. Nach und nach die Milch hinzugießen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
3. Den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen lassen.
4. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen.
5. Einen Schöpflöffel Teig in die heiße Pfanne geben und sofort gleichmäßig über den Pfannenboden verteilen.
6. Den Eierkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Den fertigen Eierkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten, während die restlichen Eierkuchen gebacken werden.
8. Mit verschiedenen Belägen, wie Ahornsirup, frischen Früchten, Nutella, Marmelade, Käse oder Schinken servieren.

Dieses Rezept ergibt etwa 8-10 Eierkuchen, je nach Größe. Guten Appetit!